Envie d’épater vos invités avec une entrée raffinée pour les fêtes ? Découvrez l’idée recette de tartare de noix de Saint-Jacques, artichauts et pommes Granny, sublimé par l'huile de noix bio Herbiolys.
Préparez la réduction de cidre : faites réduire le cidre jusqu’à obtention d'un jus sirupeux.
Coupez les cœurs d'artichauts : taillez-les en brunoise.
Préparez les noix de Saint-Jacques : si besoin, détachez les noix. Taillez-les en brunoise, assaisonnez avec le sel fin, le piment d’Espelette et l’huile de noix bio Herbiolys.
Ajoutez les pommes et les noix : taillez une pomme en brunoise et concassez les noix.
Mélangez le tout : mettez dans un saladier les cœurs d’artichauts, les noix de Saint-Jacques, les pommes et les noix concassées, puis mélangez.
Dressez vos assiettes : coupez la deuxième pomme en 6 fines tranches et déposez 2 tranches par assiette. Formez une quenelle avec le mélange d'artichauts, noix de Saint-Jacques, pommes et noix, puis posez-la sur chaque tranche de pomme. Ajoutez un filet d'huile de noix bio Herbiolys puis la réduction de cidre.
Bon appétit et joyeuses fêtes ! ✨
Nous serions ravis de voir vos réalisations ! N’hésitez pas à nous les partager sur les réseaux sociaux en mentionnant @herbiolys ou à nous laisser un commentaire.
Nous récoltons les noix dans notre noyeraie à Montlaur-en-Diois, dans la Drôme pour fabriquer notre huile de noix bio.
Notre huile de noix bio se distingue par sa qualité. Nos noix sont pressées à froid par nos soins au laboratoire dans les Hautes-Alpes, pour conserver tous leurs arômes, leurs bienfaits, et leur teneur en Omega 6 et surtout en Omega 3.
Du fait de sa forte teneur en Omega 3, cette huile ne doit pas être chauffée.
Ajoutez une touche gourmande et saine à vos recettes avec notre huile de noix bio !
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