Coriandre feuille - Extrait de Plante fraîche Bio

Plante médicinale connue pour désintoxiquer l’organisme des métaux lourds.

Plante annuelle de la famille des Apiacées, elle est surtout connue pour ses graines utilisées en phytothérapie et en cuisine. Toutefois, ses feuilles ont également des propriétés intéressantes. En cuisine, leur saveur distincte peut être un sujet de débat : certains les trouvent délicieusement fraîches et citronnées, tandis que d'autres détectent un goût désagréable rappelant le savon. Ce phénomène trouve son origine dans l’expression du groupe de gènes OR6A2. Il code un récepteur olfactif particulièrement sensible aux aldéhydes volatils tels que les (E)-2-alkénals. Lorsque OR6A2 est surexprimé, ces composés sont perçus comme savonneux, gras, ou piquants.

Au-delà de ces particularités gustatives, les feuilles de coriandre sont une mine de nutriments et de composés bioactifs. Riches en polyphénols comme l’apigénine et l’acide caféique, elles possèdent de puissantes propriétés antioxydantes, aidant à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs. Elles contiennent également des huiles essentielles ayant des effets sur l’immunité et la digestion. Enfin, elles présentent une teneur élevée en vitamine K1 soutenant la coagulation sanguine normale et la santé des os.

Les feuilles de coriandre se distinguent donc par un profil alliant saveurs spécifiques et bienfaits pour l’organisme. 

Extrait de plante bio, fraiche (non surgelé).

Mise en macération sur les lieux de cueillette (Origine France)

Flacon en verre de 50 ml