Sève de bouleau

La sève de bouleau Herbiolys est récoltée par nos soins de mi-mars à fin avril. La récolte s’effectue dans le respect des arbres au moment de la montée de la sève juste avant que les bourgeons n’éclosent.

Cette boisson miracle est consommée depuis déjà fort longtemps.

En effet, au 12e siècle, Hildegarde de Bingen mettait en avant les effets diurétiques et l’action contre les ulcères de la sève de bouleau. Puis le chirurgien de la Grande Armée de Napoléon, Pierre-François Percy à son tour relate les fabuleux effets de cette sève :

« Dans tout le Nord de l’Europe jusqu'aux confins de la Russie, l’eau de bouleau est l’espoir, le bonheur, et la panacée des habitants riches ou pauvres, grands et petits, seigneurs et serfs... Les maladies de la peau, boutons, dartres, couperoses, etc. lui résistent rarement. C’est un remède précieux dans les affections rhumatismales, dans les reliquats de goutte, dans les embarras de la vessie et une foule de maladies chroniques contre lesquels la science médicale est si sujette à échouer.»

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